“短保”神线时代的东北，早餐桌上的面包多是添加剂多、口感粗糙的长保产品，

  1995年，吴志刚押注短保赛道，创建门生面包，将保质期缩短至5-7天，主打“当天出产、清晨配送”。

  这一决议在其时可谓“张狂”，经销商怕卖不完，顾客嫌费事，但吴志刚用最笨的方法破局：每天清晨三点送货，确保货架上的面包永久新鲜。

  2000年，门生推出“醇熟”系列切片面包，定价不到8元一袋，口感松软、独立包装，敏捷成为学生党和上班族的早餐标配。

  到2015年上市时，门生已占有东北80%的短保商场，年营收超25亿元。

  形式功不可没，在各地建厂辐射200公里半径，清晨出产、当天配送，既确保新鲜度，又压低本钱，鼎盛时期，门生的净利率高达15%，被称作“面包界的茅台”。

  上市后的门生狼子野心，开端全国扩张，可北方商场的成功经验在南边却不服水土。

  2022年财报显现，其37家子公司中11家亏本，亏本最多的会集在合肥、浙江和海南。

  在消费晋级的南边失效了。在杭州某超市，货架上的门生面包单价多在5元以下，而近邻货架的现烤面包均价15元，却更受年轻人喜爱。

  南边商场的复杂性远超预期，当地烘焙文明老练，曼可顿、宾堡等品牌早已扎根。

  商超自营烘焙区异军突起，盒马的现烤麻薯、大润发的网红蛋糕，价格与门生相差无几，却以“新鲜现制”为卖点抢占商场。

  自2018年限售股解禁以来，吴志刚宗族累计套现超48亿元，仅2024年上半年就分红1.92亿元，占净利润的66%。

  尽管门生屡次否定，但长时间资金商场的反应诚笃而严酷，股价从2020年的27元跌至2024年的缺乏5元，市值蒸腾超多半。

  2024年，黑猫投诉反应途径上关于门生的投诉超500条，“刀片门”“霉变面包”“吃出飞虫”等事情频发。尽管公司宣称

  更挖苦的是，国家新规禁用防腐剂脱氢乙酸钠后，门生不得不调整配方，反而暴露了“高油高糖”的短板。

  前期短保商场一片蓝海，门生凭仗途径和本钱优势碾压对手，但随着达利推出美焙辰、盼盼发力“领鲜”系列，乃至盐津铺子、良品铺子跨界入局，短保已成红海。

  ，交际途径上的“面包测评”线亿，年轻人追捧碱水包、贝果、无糖欧包，对“工业感”十足的门生爱好寥寥。更严酷的是，即便在北方大本营，门生也面对增加阻滞。

  2023年东北商场营收初次下滑，超市货架上，门生周围摆着宾堡、曼可顿，乃至当地品牌，价格战剑拔弩张。

  2023年推出低糖吐司、全麦面包，但商场反应平平，直播间里“情怀营销”刷屏，却被网友戏弄：

  当对手用IP、联名、现制现售构建新场景时，门生还守着“中心工厂+批发”的旧船票，它不落败谁落败？

  现在，蒲公英的种子在南边未能扎根，北方的风也逐渐停了，门生的事例给传统企业上了一课：

  当“性价比”优势被稀释、宗族办理遭受信任危机、产品立异阻滞不前，仅靠“幼年滤镜”能撑多久？

  或许，门生需求的不是更多工厂，而是一场完全的革新，从打破宗族办理、重建产品矩阵，到用新技术提高品控。